11月28日，記者從2016中國國際飯店業(yè)大會(huì )暨第三屆絲綢之路美食節獲悉，經(jīng)過(guò)中國飯店協(xié)會(huì )經(jīng)過(guò)實(shí)地考察、專(zhuān)家評審，陵水酸粉美食文化不僅具有顯著(zhù)的地域特征，良好的民俗基礎，而且飲食文化非常豐富，獲得“中國酸粉美食之鄉”的稱(chēng)號實(shí)至名歸。
陵水榮獲“中國酸粉美食之鄉”稱(chēng)號（圖）
陵水酸粉歷史悠久，風(fēng)味獨特，承載著(zhù)當地的民俗文化，將文化韻味傳播愈發(fā)濃厚悠久。其屬于"腌粉"類(lèi)，是聞名海南的陵水縣特色小吃。陵水酸粉從海南粉發(fā)展而來(lái)，陵水百姓結合當地豐富的海產(chǎn)品，對其進(jìn)行改良，在海南粉的配料中添加了沙蟲(chóng)、魚(yú)餅、小魚(yú)干、魷魚(yú)絲等陵水特色海干產(chǎn)品，用來(lái)拌粉的湯汁中添加了食醋，配上陵水特產(chǎn)的黃燈籠椒，酸、辣、甜、香味味俱全，因風(fēng)味獨特，而被大眾喜愛(ài)。
對陵水人而言，陵水酸粉不光是一道菜，一道主食，更是一種時(shí)尚，它傳承了黎、苗等少數民族的飲食習慣、風(fēng)情和歷史，地位和影響之重顯而易見(jiàn)。在陵水，各街道的酸粉店隨處可見(jiàn)，并且早、中、晚都有營(yíng)業(yè)，它已然成為當地最大的快餐業(yè)，并覆蓋全省各地。
隨著(zhù)陵水酸粉產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，為將其傾力打造成一張靚麗的美食名片。2011年，陵水酸粉被選入海南省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2012年，在傳統節日"三月三"當天，"萬(wàn)人同吃陵水酸粉"活動(dòng)更是創(chuàng )造了吉尼斯世界紀錄。
如今，陵水酸粉已形成獨具特色的酸粉產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了旅游業(yè)、種植業(yè)、養殖業(yè)、農副產(chǎn)品加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。陵水縣將以"中國酸粉美食之鄉"作為城市的特色名片精心打造，緊緊抓住陵水酸粉源遠流長(cháng)的美食文化、鮮明的生態(tài)特色、良好的產(chǎn)業(yè)規模等區位優(yōu)勢，強化酸粉產(chǎn)業(yè)引導，加大政策扶持，使酸粉產(chǎn)業(yè)規模不斷壯大。
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